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腐竹炒著吃,美味又營養

  • 文章來源:[ 轉載于:健康營養 ]
  • 添加時間:2008年2月23日
  • 瀏覽次數:872

  腐竹又稱腐筋,是以優質黃豆為原料,經加工制造而成,腐竹中含有豐盛的大豆異黃酮物質,可以掩護心腦血管,對于老年癡呆癥有一定的預防作用。

  為了更好地保存腐竹中的大豆異黃酮物資,腐竹最好是炒著吃。

  腐竹中濃縮了豆制品的所有精華,與豆腐相比,營養含量多了4~6倍不等,腐竹還含有豐盛的植物固醇,對于患有高膽固醇血癥的患者來說,具有下降血中膽固醇的食療作用。所以,將腐竹稱為“素食之最”都不為過。

 

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